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12 Receitas de Recheios para Bolos

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Ingredientes  

Recheio de Doce de Leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

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Modo de Preparo  

Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.

Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Recheio de coco

Ingredientes

1 coco fresco ralado

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de água

4 gemas peneiradas

preparo

Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.

Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.

Recheio de Abacaxi

Ingredientes

1 coco grande ralado

350 gramas de açúcar

2 abacaxis

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

 preparo

Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.

Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Chocolate real

Ingredientes

250g de açúcar

8 gemas peneiradas

1/2 xícara de leite

3 colheres (de sopa) de chocolate em po´

250g de margarina ou manteiga

 preparo

Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.

Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até ficar homogêneo.

Recheio de limão

Ingredientes

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

6 colheres (de sopa) de amido de milho

1 1/2 xícara (de chá) de água

4 gemas ligeiramente batidas

2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina

6 colheres (de sopa) de suco de limão

6 colheres (de sopa) de manteiga

preparo

Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.

Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.

Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

Recheio do céu

Ingredientes

12 gemas cozidas

12 colheres (de sopa) de açúcar

250g de manteiga ou margarina

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

preparo

Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo.

Por último coloque o chocolate e bata.

Recheio de Laranja

Ingredientes

80 ml de água

12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor

480 ml de suco de laranja

5 ovos passados na peneira

20 gramas de amido de milho

270 gramas de açúcar

1 caixinha de creme de leite

preparo

Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.

Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), o amido e o açúcar.

Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.

Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

Recheio de Passas

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata ( a mesma medida) de açúcar

1 lata (a mesma medida) de leite

1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal

250 gramas de passas secas sem sementes

preparo

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.

Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de maracujá

Ingredientes

1 xícara (de chá) de água

1 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de maracujá

6 gemas peneiradas

preparo

Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.

Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

Recheio de amendoim

Ingredientes

125g de manteiga ou margarina

125g de açúcar

2 gemas peneiradas

1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)

100g de amendoim torrado, pelado e moído

preparo

Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater.

Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

Recheio de chocolate

Ingredientes

250g de chocolate em barra

125g de manteiga

200g de açúcar

3 gemas peneiradas

preparo

Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.

Bata até formar um creme de boa consistência

Recheio de creme

Ingredientes

2 gemas

3/4 xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de amido de milho

250ml de leite

200g de manteiga

1 colher (de café) de vanilina

 preparo

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.

Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.

Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.

Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.

Já prevendo uma centena de comentários: Sim, em muitas receitas os ovos são crus. Tem risco de salmonela? Sim, tem! Mas sempre que for utilizar ovos crus, recomendo fazê-los com ovos pasteurizados, que hoje em dia são vendidos nos supermercados e lojas de produtos pra festas.

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