Mais receitas

 

publicidade

Acém refogado com legumes e purê de batata

publicidade

Ingredientes  

700g de acém

3 xícaras (chá) de caldo de carne

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 cenoura cortada em cubos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

100g de vagem picada

Sal e pimenta a gosto

Salsa e cebolinha picada a gosto

Purê:

1 kg de batata cozida e passada no espremedor

2 colheres (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

Compartilhar no WhatsApp

publicidade

Modo de Preparo  

Purê:

Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme  de leite.

Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um creme macio.

Coloque em um refratário e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes  e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.

Reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento.

Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios.

Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal.

Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha.

Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.

Recomendamos para você

publicidade

Carregando...

Comentários