Modo de Preparo  

Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes

Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra

Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente

Reserve

Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal

Reserve

Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado

Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha

Confira o sal

Reserve

Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite

Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes)

Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas

Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa

Salpique queijo parmesão

Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco

Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida)