Modo de Preparo  

Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada)

Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco

Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve

Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada

Montagem:

Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane

Frite em óleo quente

Pode ser congelado, antes de fritar