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Bolo de Mandioca

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Ingredientes  

1 kg de mandioca (descascada e picada)

2 colheres (sopa) de margarina

3 ovos inteiros

3 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado (flococo)(uso coco fresco...em quantidade maior q 100gramas)

1 garrafa de leite de coco de 200ml

2 xícaras de leite

1 colher (chá) de sal

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Modo de Preparo  

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador (exceto o coco que deve ser misturado à parte depois de liquidificado) e bata aos poucos

2. Unte uma forma com óleo e farinha e despeje a mistura

3. Polvilhe açúcar cristal por cima

4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

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