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Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

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Ingredientes  

Massa:

6 ovos

2 xícaras de chá de farinha

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 xícara de chá de água

4 colheres de sopa de óleo de soja

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de margarina

Calda:

1 xícara de chá de leite

1 colher se sopa de chocolate em pó

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Opcional: brigadeiros para decorar

Decoração opcional: Lateral do bolo

Papel alumínio ou manteiga

100g de chocolate meio amargo ou ao leite

100g de chocolate branco

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Modo de Preparo  

1. Massa:

2.

3. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento

4. Reserve

5. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas

6. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar

7. Desligue a batedeira

8. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo

9. Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

10.

11. Recheio:

12.

13. Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole

14. Reserve

15. Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole

16. Deixe esfriar

17.

18. Calda:

19.

20. Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

21.

22. Cobertura:

23.

24. Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate

25. Reserve

26.

27. Montagem do bolo:

28.

29. Corte a massa em 2 camadas

30. Molhe com a calda a primeira camada de massa

31. Espalhe brigadeiro preto

32. Coloque outra camada de massa por cima

33. Molhe com a calda

34. Espalhe o brigadeiro branco por cima

35. Coloque outra massa

36. Molhe novamente e cobra com a trufa

37. Decore com brigadeiros brancos e pretos

38.

39. Informações Adicionais

40.

41. Dica: lateral do bolo. Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele. Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada. Deixe esfriar. Jogue na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve à geladeira. Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel. Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.

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