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Creme de Abóbora com gengibre e leite de coco

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Ingredientes  

350/400 gramas de abóbora de pescoço cortada em cubos grandes

2 batatas

2 cenouras médias sem casca

2 cebolas sem casca

Água o quanto baste para cobrir os legumes. Você pode fazer meio a meio com leite integral.

Pimenta do reino moída na hora.

Azeite,

Sal

Leite de coco

Pedaço pequeno de gengibre

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Modo de Preparo  

1. Cozinhe todos os legumes até amolecerem.

2. Guarde um pouco da água do cozimento.

3. Bata tudo em liquidificador, inclusive o gengibre.

4. Deixe apenas o leite de coco por último.

5. Depois de bem batido, acrescente o leite de coco, acerte o sal, finalize com pimenta do reino e sal.

6. Se quiser, guarneça com cheiro verde bem picadinho e queijo branco cortado em cubos.

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