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Empadão Cremoso de Presunto e Queijo

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Ingredientes  

Massa podre:

250 gramas de farinha de trigo

125 gramas de manteiga cortada em pedaços pequenos e levemente amolecida

1 ovo

1 colher (chá) de açúcar refinado

1/2 colher (chá) de sal

40 mL de água fria

Recheio:

250 gramas de presunto picado

250 gramas de muçarela picada

1/2 pote de cream cheese

1 copo de requeijão cremoso

Cerca de 300 gramas de catupiry

1/2 caixinha de creme de leite

Temperos a gosto (usei apenas cheiro-verde)

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Modo de Preparo  

1. Massa podre:

2. Despeje a farinha sobre a superfície de trabalho e faça um buraco no meio.

3. Nele, acrescente a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal.

4. Com a ponta dos dedos, misture esses ingredientes até obter um creme.

5. Em seguida, pouco a pouco, incorpore a farinha no centro e trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma textura granulada.

6. Adicione a água fria e misture tudo até a massa começar a dar liga.

7. Usando a palma da mão, empurre a massa para longe de você 4 ou 5 vezes, até ficar homogênea.

8. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e mantenha na geladeira até a hora de usar.

9. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.

10. Recheio:

11. Numa panela em fogo baixo, junte o catupiry, o requeijão, o creme de leite e o cream cheese até ficar um creme homogêneo (se estiver muito grosso, coloque um pouquinho mais de creme de leite).

12. Acrescente a muçarela e o presunto picados e misture bem.

13. Finalize com o cheiro-verde.

14. Reserve até esfriar e recheie a torta.

15. Pincele gema e leve ao forno até dourar.

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