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Escondidinho de Bacalhau

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Ingredientes  

1 kg de batata cozida e espremida

100 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de requeijão

Sal a gosto

Recheio

800 gramas  de bacalhau demolhado e sem espinhos

1 cebola gramas de picadinha

1 tomate picadinho

1/2 colher (café) de colorau

Óleo pra refogar

Pimenta calabresa

Sal, salsinha e cebolinha a gosto

1/2 copo de requeijão

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Modo de Preparo  

Recheio ( Preparo )

Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar um pouco, ou até secar bem a água.

Coloque a pimenta e os temperos verde.

Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.

Depois de espremer a batata, deixe esfriar.

Acrescente o leite de coco, e o requeijão, misture bem, adicione coloque sal à gosto.

Unte uma forma, coloque o purê de batatas, o bacalhau e cubra com o restante do purê.

Passe o restante de requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até dourar um pouco.

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