escondidinho de carne
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Ingredientes
1/2 xícara de manteiga;
1 xícara de chá de cebola em tiras;
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça;
1/2 xícara de salsa picada;
3 colheres de sopa de óleo;
3 colheres de manteiga;
1,5 kg de mandioca cozida e espremida;
1 xícara de chá de leite;
1 xícara de chá de leite de coco;
Queijo coalho a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.
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Modo de Preparo
1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola.
2. Acrescente a carne seca dessalgada e cozida, a pimenta, a salsa e acerte o sal, caso necessário. Deixe o recheio refogando.
3. Enquanto isso, prepare o purê.
4. Em outra panela, coloque o óleo e a manteiga.
5. Espere derreter e acrescente a mandioca.
6. Coloque o leite, acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta.
7. Misture bem e, no final, acrescente o leite de coco.
8. Em uma travessa, acomode uma camada de purê no fundo e o recheio de carne seca por cima.
9. Finalize com o restante do purê e salpique o queijo coalho.
10. Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.