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escondidinho de carne

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Ingredientes  

1/2 xícara de manteiga;

1 xícara de chá de cebola em tiras;

1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;

1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça;

1/2 xícara de salsa picada;

3 colheres de sopa de óleo;

3 colheres de manteiga;

1,5 kg de mandioca cozida e espremida;

1 xícara de chá de leite;

1 xícara de chá de leite de coco;

Queijo coalho a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

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Modo de Preparo  

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola.

2. Acrescente a carne seca dessalgada e cozida, a pimenta, a salsa e acerte o sal, caso necessário. Deixe o recheio refogando.

3. Enquanto isso, prepare o purê.

4. Em outra panela, coloque o óleo e a manteiga.

5. Espere derreter e acrescente a mandioca.

6. Coloque o leite, acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta.

7. Misture bem e, no final, acrescente o leite de coco.

8. Em uma travessa, acomode uma camada de purê no fundo e o recheio de carne seca por cima.

9. Finalize com o restante do purê e salpique o queijo coalho.

10. Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

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