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Maionese temperada de lanchonete

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Ingredientes  

1 colher de chá de sal

2 ovos inteiros

Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)

1 colher de sopa de suco de limão puro

1 colher de chá de mostarda

Pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto

1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)

Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)

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Modo de Preparo  

1. Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda

2. Bata para misturar tudo

3. Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante

4. Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso

5. Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto

6. Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado

7. Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador

8. Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal

9. É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional!

10. Tempo de Preparo: 10min

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