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Pudim de leite de coco

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Ingredientes  

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 1/2 medida da lata de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 colher (sopa) de maizena

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (café) de água fervente

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Modo de Preparo  

Faça a calda, levando o açúcar ao fogo baixo, depois que derreter acrescente a água fervente

Mexa até derreter os grumos

Despeje a calda na forma de pudim e reserve

Para o pudim, bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma já caramelizada

Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 40 minutos

Desenforme no dia seguinte

Se preferir, pode levar ao forno em banho-maria, só demora mais para assar

Asse 1 hora em fogo alto (250º) e 20 minutos em fogo baixo (160º)

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