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Pudim de padaria, o autêntico

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Ingredientes  

1 litro de leite

700 gr de açúcar refinado

400 gr de farinha especial branquinha

15 ovos inteiro

queijo e coco ralado a gosto

+ 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de agua para a calda

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Modo de Preparo  

1. Bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita

2. Depois de batido acrescente , o leite o açúcar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteúdo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.

3. Acrescente o queijo e o coco.

4. Pegue uma assadeira media e coloque a agua e o açúcar para cara melar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira, coloque a massa e leve em banho Maria com a agua ja quente no forno, asse ate que ao teste da faca saia limpinha.

5. Retire do forno , tire da forma e desinforme ainda quente,

6. Tomem cuidado para não se queimarem.

7. Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho.

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