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Quiche de camarão

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Ingredientes  

80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos

160 gr de farinha

1 gema

água, se for preciso

Recheio:

2 col de sopa de azeite

1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente

1 dente de alho

500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão

4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)

1/2 caixinha de creme de leite

150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios

salsinha e cebolinha picadas, à gosto

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Modo de Preparo  

1. Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida.

2. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida.

3. Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto.

4. Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos.

5. Enquanto isso vá preparando o recheio.

6. Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados.

7. Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado.

8. Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros.

9. Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes.

10. Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa.

11. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos.

12. Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido.

13. Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média.

14. Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos.

15. As bordas da massa deverão estar levemente douradas.

16. Desenforme e sirva quente ou morno.

17. (fôrma de 20cm / 6 fatias).

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