Modo de Preparo  

1. Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire as fibras grossas, amasse com a ajuda de um garfo, coloque a massa em uma tigela, espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.

2. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

3. Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.

4. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.