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Bolo de Aipim com coco de liquidificador

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Ingredientes  

Bolo de Aipim com coco de liquidificador

1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)

3 xícaras (chá) de açúcar

100 g de margarina

200 ml de leite de coco

1 pacote de coco ralado desidratado e você pode utilizar um pacote de 100g ou mais, fica a seu gosto.

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

Obs:(Essa receita não vai fermento em pó)

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Modo de Preparo  

1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso,ou pode triturar o aipim no liquidificador.

2. Lembre-se de tirar o excesso de água do aipim ralado antes de adicioná-lo aos demais ingredientes.

3. No liquidificador, coloque o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga.

4. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.

5. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.

6. Despeje o creme em uma forma untada com margarina e asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

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