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Caldo Verde Maravilhoso e Fácil de Fazer

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Ingredientes  

6 batatas em cubos

6 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite

2 gomos de paio em rodelas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 maço de agrião picado grosseiramente ou couve se preferir

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

2 gomos de linguiça calabresa

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Modo de Preparo  

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas na água com o caldo de legumes até amaciar.

2. Então, deixe amornar e bata metade das batatas com um pouco do caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme.

3. Em seguida, reserve. Então, frite a linguiça calabresa com um pouquinho de azeite.Reserve.

4. Em seguida, em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o paio até dourar. Então, adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

5. Por fim, adicione as batatas em pedaços com a água e a batata batida no liquidificador, o agrião, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e a linguiça e cozinhe por 5 minutos, após iniciada a fervura.

6. Desligue e sirva polvilhado com parmesão.

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