Canjica cremosa com coco
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Ingredientes
1/2 kg de canjica
1 1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
800 ml de água
1 pitada de sal
Canela em pau
1 lata de leite condensado
2 vidros de leite de coco (400 ml)
1 pacote de coco ralado (100 grs )
canela em pó para polvilhar
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Modo de Preparo
1. Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas.
2. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar e água.
3. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno (não abra a panela).
4. Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
5. Leve ao fogo novamente até engrossar.
6. Sirva polvilhado com canela em pó.