Comece temperando 1 quilo de costelinha em pedaços com pelo menos 2 horas de antecedência. Para o tempero (marinada).
Logo após misture:
2 colheres (sopa) de shoyu;
2 colheres (sopa) azeite;
1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);
Uma colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de mostarda;
Uma colher (chá) de alho triturado;
Pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres (sopa) de água.
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