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Coxinha fácil – Que tal aprender a fazer essa delicia

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Ingredientes  

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos para empanar

2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de peito de frango temperado, cozido e desfiado

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

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Modo de Preparo  

1. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o caldo de galinha e a margarina.

2. Leve ao fogo médio e cozinhe até desgrudar da panela.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Misture os ingredientes do recheio.

5. Abra porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio e feche, modelando coxinhas.

6. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.

7. Escorra em papel absorvente e sirva.

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