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Croquete de bacalhau da Palmirinha

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Ingredientes  

Para a receita de croquete de bacalhau da Palmirinha, você vai precisar de:

½ litro de água

2 sachês de caldo de legumes

3 xícaras de farinha de trigo

3 batatas grandes cozidas

Sal a gosto

Para o recheio.

3 colheres de azeite de oliva

1 cebola grandes picadas

2 tomates sem sementes picados

Meio maço de salsinha

Meio quilo de bacalhau desfiado em lascas pequenas

Pimenta-do-reino a gosto

Farinha de rosca (para empanar)

Ovo (para empanas)

Óleo para a fritura

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Modo de Preparo  

1. Primeiro passo: Em uma panela coloque água para aquecer. Após, coloque também os sachês de caldo de legumes, o sal e a farinha de trigo.

2. Segundo passo: Mexa bem por três minutos em fogo alto, até começar a desgrudar da panela.

3. Terceiro passo: Unte uma superfície com azeite e espalhe a massa obtida sobre ela.

4. Quarto passo: Coloque as batatas já cozidas e amassadas no espremedor sobre a massa. Faça a mistura da massa com as batatas com as mãos até ficarem com aparência homogênea, bem agregadas.

5. Quinto passo: Abra a massa e faça a distribuição do recheio, misturando.

6. Sexto passo: A seguir, modele os croquetes com as mãos, passe pelo ovo e na farinha de rosca.

7. Sétimo passo: Coloque os croquetes para fritar em óleo quente. Após, utilizando uma escumadeira, escorra e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

8. Oitavo passo: Para a preparação do recheio, utilize uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola para refogar por dois minutos.

9. Nono passo: Acrescente o tomate, refogue mais um pouco e junte o bacalhau desfiado, temperando com a pimenta-do-reino. Ajuste o sal.

10. Décimo passo: Para finalizar, adicione a salsinha, mexa bem e deixe reservado até o momento de colocar o recheio nos croquetes (passos 5 e 6 da receita).

11.

12. Receita de croquete de bacalhau da Palmirinha: dicas.

13.

14. Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.

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