Para a massa:
300 mililitros de leite (1¼ xícaras)
4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
½ copo de óleo
3 unidades de ovos
1 pacote de queijo ralado
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio:
1 lata de ervilhas
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 latas de sardinha em óleo
1 unidade de tomate picado
10 unidades de azeitona picada
1 unidade de cebola picada
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo
MODO DE PREPARO:
Para fazer uma deliciosa empanada de sardinha, comece pela preparação da massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos até obter uma massa de consistência homogênea.
Para fazer o recheio da empanada, despedace as sardinhas depois de remover as escamas e a espinha central de cada uma.
Coloque-as em uma panela com os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo por três minutos, misturando tudo muito bem.
Monte a empada de sardinha: numa assadeira untada coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com a restante da massa.
Coloque a assadeira no forno a 180ºC e asse por 40 minutos ou até dourar.
Corte em cubos ou em fatias e acompanhe com uma deliciosa salada de espinafre e tomate.
Bom apetite!
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