O arroz fornece ao organismo ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2 , B3 e B6. Porém, quando o grão seco é lavado antes de ser cozido, parte dos nutrientes se perdem. Portanto, não recomendamos a lavagem desse alimento.
O arroz é um produto não perecível e, por isso, não é um bom veículo de bactérias. Além disso, ao ser levado ao fogo em altas temperaturas, os possíveis microorganismos prejudiciais à saúde serão eliminados durante o cozimento.
Para conservar o arroz cru, guarde-o numa caixa hermeticamente fechada, em local seco e arejado.
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