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Escondidinho de carne-seca

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Ingredientes  

600g de carne-seca

1,2 kg de mandioca descascada

100g de manteiga

1 cebola média picada

1 colher (chá) de alho picado

1 copo de requeijão

Salsa e cebolinha a gosto

Queijo ralado para gratinar

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Modo de Preparo  

Purê de mandioca:

Em uma panela, cozinhe as mandiocas por 15 minutos. Em outro recipiente, amasse-as até obter uma pasta. A dica é usar um garfo para preservar alguns pedacinhos de mandioca.

Coloque a manteiga, a cebola (reserve 2 colheres), o alho e mexa a mistura no fogo baixo por 5 minutos até ficar homogênea.

Acrescente o requeijão (reserve 2 colheres para adicionar à carne). Lembre-se de reservar um pouco da cebola e 2 colheres de requeijão para o preparo da carne.

Carne-seca:

Cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão por 1h30. 2Quando pronta, desfie a carne e a refogue com manteiga, cebola, cebolinha e salsinha a gosto até dourar a cebola. Acrescente as duas colheres de requeijão.

Montagem:

Em um refratário, ponha uma camada de purê, distribua todo o recheio de carne e finalize com outra camada de purê.

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