2 colheres de sopa de açúcar;
5 fatias de abacaxi cortadas e picadas em cubos;
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
4 colheres de sopa de uvas passas;
1 xícara de chá de farinha de mandioca sem tempero;
1 porção média de salsa picada;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Salsinha e cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Essa é uma receita que pode ser preparada em menos de 30 minutos.
Se você já possui todos os ingredientes, mãos na massa. Comece fervendo o abacaxi em uma panela com a água e açúcar.
O recomendado é ferver por 4 minutos, depois escorrer a água e reservar o abacaxi.
Em seguida, em uma frigideira, coloque a manteiga ou o azeite (também é possível usar óleo de coco).
Quando derreter, adicione as cebolas e refogue. Adicione agora o abacaxi cozido, assim como as uvas passas.
Misture bem. Vá colocando aos poucos a farinha de mandioca e vá mexendo até a farofa adquirir uma textura úmida e também dourada.
Isso pode levar até 3 minutos.
Para terminar, você deve temperar com sal, pimenta do reino, salsa, salsinha, cheiro verde, azeitonas e o que mais preferir.
O ideal é servir a farofa natalina com abacaxi como acompanhante de uma carne.
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