Farofa para o final de ano
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de bacon picado
1/2 cebola média picada
1 xícara de linguiça calabresa picada
1/2 pimentão vermelho médio picado
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitona picada
1/2 xícara de uvas passas (opcional)
3 xícaras de farinha de milho (biju) ou farinha de mandioca
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
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Modo de Preparo
Numa panela aqueça o azeite no fogo médio e adicione a manteiga. Então, quando a manteiga começar a derreter, adicione o bacon e a calabresa.
Na sequencia, deixe fritar um pouco e quando começar a dourar, adicione a cebola e o pimentão.
DICA: Se o seu bacon solta muita gordura, retire um pouco do excesso, mas não muito.
Deixe refogar um pouquinho e por ultimo adicione o alho. refogue mais um pouco e em seguida adicione a azeitona, a uva passa. Então, refogue por 1 minutinho e adicione 3 colheres (sopa) de água.
DICA: A água é opcional, ela vai ajudar a sua farofa ficar mais úmida.
Misture e em seguida acrescente a a farinha e mexa bem. Por último acerte o sal e adicione cheiro verde a gosto.
Por fim, mexa por mais 3 minutinhos, desligue o fogo e transfira para uma tigela ou travessa.
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