Modo de Preparo  

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o feijão, o louro, a beterraba e cubra com água.

2. Tampe e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão.

3. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a beterraba sem descartar e reserve o feijão.

4. Em outra panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione o alho e o caldo de costela.

5. Frite até o caldo dissolver, despeje o feijão cozido com a água e cozinhe até engrossar. Desligue e polvilhe com cebolinha picada.

6. Se desejar, descasque a beterraba cozida e sirva em uma salada ou acompanhada do feijão.