500g de patinho moído e passado 2 vezes pelo moedor de carne
1 xícara de trigo para kibe
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho triturado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de café de pimenta síria (na falta utilize pimenta do reino + cominho)
2 colheres de café rasas de sal
1 punhado generoso de hortelã fresca picada
Para o recheio:
1 queijo minas frescal amassado e temperado com sal e oregano
1 creem chease
fatias de mussarela e catupiry a gosto
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