Modo de Preparo  

1. Em uma vasilha coloque a farinha toda.

2. Com as pontas dos dedos vá desmanchando a manteiga na farinha de maneira que a farinha incorpore a manteiga sem sovar a massa.

3. Quando tiver misturado bem acrescente os ovos mexendo sempre com calma para não sovar.

4. Ponha em um saco plástico e deixe descansar por uns 15 minutos antes de usar.

5.

6. Recheio:

7. 1 peito de frango

8. 2 cubos de caldo de galinha

9. 2 dentes de alho picadinho

10. 3 colheres de sopa de azeite

11. 1 tomate maduro picado

12. 1 xícara de chá de ervilha (gosto de usar a ervilha congelada)

13. 1/2 lata de milho verde

14. 1/2 copo de requeijão

15. 4 colheres de sopa de farinha de trigo

16. manjericão, salsinha e queijo parmesão ralado a gosto

17.

18. Modo de preparo

19. Cozinhar o peito de frango em panela de pressão, por 15 minutos, com o caldo de galinha em 1/2 litro de água.

20. Desfiar, refogar no azeite com o alho.

21. Juntar o tomate e o caldo do cozimento.

22. Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde.

23. Juntar a farinha de trigo, de uma vez, mexendo bem.

24. Cozinhar por alguns minutos e desligar.

25. Juntar o requeijão, a salsinha e o manjericão.

26. Deixar esfriar.

27. Montagem:

28. Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável, de 30 cm sem untar.

29. Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa.

30. Pincelar com a gema.

31. Levar para assar em forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.