Modo de Preparo  

Massa Básica

Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.

Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.

Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.

Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.

Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.

Deixe esfriar para rechear.

Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

 Creme Básico

Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.

Tortinha de Morango

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.

Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.

Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.

Tortinha de Limão

Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.

Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.

Cubra com o chantilly.

Decore com raspas de limão.

 Tortinha de Maracujá

Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e reserve.

Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá.