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Nhoque de Mandioca delicioso e fácil de fazer

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Ingredientes  

1/2 de mandioquinha cozida e espremida

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite quente

1 colher (sopa) de margarina derretida sal e pimenta do reino a gosto

1xicara (cha) de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinha

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola cortada em 4 partes

1 dente de alho picado

6 tomates maduro e picados

1 cenoura em rodela

2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xicara (chá ) de água

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

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Modo de Preparo  

1. Bata no liquidificador a mandioquinha o ovo,leite margarina e o sal e pimenta do reino até ficar homogêneo.

2. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos ,mexendo sempre até obter ponto de enrolar.

3. Modele rolinhos sobre superficie lisa levemente enfarinhada corte os nhoques em pedaço de 2 cm.

4. Para o molho

5. Em uma panela,em fogo médio aqueça o óleo e refogue a cebola,o alho o tomate a cenoura,manjericão,sal e pimenta do reino,por 5 minutos.

6. Adicione a água,tampe a panela e cozinhe por uns 20 minutos.

7. Bata o molho no liquidificador e acerte no tempero se precisar.Reserve mantendo aquecido.

8. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal ,aos poucos,até subirem á superfície da água.

9. Transfira para uma travessa,cubra com o molho reservado,polvilhe com queijo ralado,decore como desejar e sirva em seguida.

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