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Nhoque de Mandioca

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Ingredientes  

1kg de mandioca cozida e espremida

Sal a gosto

1 ovo

500g de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar

50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

500g de carne moída

1 colher (sopa) de azeite

200g de molho de tomate pronto

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 folha de louro

Sal a gosto

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Modo de Preparo  

Espere a mandioca esfriar, acrescente sal, o ovo e a farinha de trigo, aos poucos, amassando até dar ponto de enrolar.

Transfira para uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte os nhoques. Encha uma panela com água e espere levantar fervura.

Cozinhe os nhoques, aos poucos, até subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Em uma panela, refogue a carne moída com o azeite até secar, acrescente o molho de tomate, o cado de carne, a água, o louro e tempere com sal, se necessário.

Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Arrume os nhoques em um refratário e despeje o molho de carne moída.

Polvilhe com o parmesão e sirva.

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