Modo de Preparo  

Espere a mandioca esfriar, acrescente sal, o ovo e a farinha de trigo, aos poucos, amassando até dar ponto de enrolar.

Transfira para uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte os nhoques. Encha uma panela com água e espere levantar fervura.

Cozinhe os nhoques, aos poucos, até subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Em uma panela, refogue a carne moída com o azeite até secar, acrescente o molho de tomate, o cado de carne, a água, o louro e tempere com sal, se necessário.

Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Arrume os nhoques em um refratário e despeje o molho de carne moída.

Polvilhe com o parmesão e sirva.