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Pamonha salgada

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Ingredientes  

Pamonha salgada

12 espigas de milho

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado

1 colher (sopa) de margarina

1/2 colher (chá) de açúcar

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Modo de Preparo  

1. Retire a palha do milho com cuidado, reservando para embalar a pamonha.

2. Retire o milho da espiga rente ao sabugo com uma faca afiada.

3. Bata no liquidificador, aos poucos, colocando o leite.

4. Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.

5. Adicione o sal, o queijo, a margarina, o açúcar e misture com uma colher.

6. Reserve.

7. Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos.

8. Escorra e passe pela água gelada.

9. Sobreponha duas palhas de milho em cruz, e com cuidado, encha a cavidade com aproximadamente, 1 xícara de chá do creme reservado.

10. Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.

11. Amarre com um barbante culinário ou uma tira de palha e cozinhe em água fervente por 1 hora.

12. Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.

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