Modo de Preparo  

1. Pré-aqueça o forno a 180oc. Prepare a forma: unte somente o fundo com manteiga. Então, corte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma e passe manteiga sobre o disco de papel.

2. Em seguida, não unte as laterais da forma, pois queremos que o bolo grude nas paredes e não solte até esfriar. Então, assim ele fica maior e não encolhe depois de frio.

3. Em seguida, bata os ovos na batedeira em velocidade alta por alguns minutos até dobrar de volume e ficar bem clarinho (mais ou menos 5 minutos).

4. Então, adicione o açúcar peneirado, colher a colher, enquanto continua a bater em velocidade média. Em seguida, desligue a batedeira.

5. Então, aos poucos, vá colocando a farinha peneirada, misturando delicadamente com um fouet, para não perder o ar.

6. Em seguida, despeje a massa na forma preparada e dê algumas batidinhas para tirar as bolhas de ar.

7. Então, asse a 180 graus por 35 a 45 minutos, até dourar. Em seguida, aos 40 minutos, faça o teste do garfo, se sair limpo, o bolo estará pronto. Deixe o bolo esfriar na forma.

8. Por fim, corte as laterais com cuidado para soltar da forma. Em seguida, vire o bolo em uma travessa com cuidado e retire o papel manteiga.

9. Sirva ou corte em 3 fatias e recheie com o recheio da sua preferência.

10. Esse povo pode ser feito como naked cake, bolo no pote ou até mesmo como um bolo para o café. Por ter uma massa de base bem neutra ela combina com uma variedade imensa de recheios.