Faço questão de compartilhar essa receita de Pastéis turcos recheados que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Pastéis turcos recheados sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Pastéis turcos recheados
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de bulgur amarelo
- 1 xícara de sêmola
- 3 xícaras de água fervente
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) cheia de pasta de tomate ou de pimenta
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
Para o recheio:
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 cebolas médias picadas
- 250 g de carne moída
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de extrato ou molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa em flocos e cominho a gosto
Observação:
- O bulgur, também conhecido como triguilho ou trigo para quibe, é um grão de trigo integral que passa por um processo de pré-cozimento, secagem e trituração.
- É saboroso e rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais.
- Além disso, é um alimento vegetariano muito versátil, frequentemente utilizado em diversas receitas veganas e vegetarianas, como hambúrgueres à base de plantas, oferecendo grande valor nutricional.
Modo de preparo
- Comece pelo recheio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Acrescente a carne moída e mexa bem, cozinhando até que a carne solte e depois reabsorva toda a sua água.
- Junte o molho/extrato de tomate, o sal, as pimentas e o cominho, misture e cozinhe por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo, acrescente as nozes picadas e misture bem.
- Reserve para esfriar.
Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture o bulgur com a sêmola.
- Aos poucos, adicione a água fervente, mexendo sempre para que o bulgur amoleça e inche.
- Cubra a tigela e deixe descansar por 10 minutos.
- Após o bulgur absorver toda a água, solte os grumos com uma colher.
- Acrescente a farinha, o ovo, o molho/extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa em flocos.
- Misture e sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar homogênea e com consistência firme, porém maleável.
- Molhe as mãos com água para facilitar o manuseio.
- Divida a massa em cerca de 15 partes iguais, faça bolinhas e reserve os excessos para modelar mais unidades (rendeu 21 unidades ao todo).
- Usando um saco plástico limpo, abra cada bolinha com as mãos e, se desejar, finalize a abertura com um rolo para ficar uniforme.
- Corte círculos com um prato para dar forma.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e feche bem, apertando as bordas para que não abram durante a fritura.
- Para garantir que a ponta do “pastel” não abra, molhe as mãos em água e pressione bem as extremidades.
- Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda ou panela.
- Frite os “pastéis” em fogo médio-alto, virando para dourar todos os lados.
- Evite fogo baixo para que não absorvam muito óleo ou rachem.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Você também pode cozinhar em água fervente, se preferir — o sabor fica igualmente delicioso!
- Essa receita é perfeita para quem deseja preparar uma especialidade turca saborosa, prática e sem complicação.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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