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Pudim Caça-Marido

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Ingredientes  

1 xícara (chá) de açúcar para caramelo

1 litro de leite

4 gemas

5 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar

Raspas de casca de limão

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Modo de Preparo  

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim de 30 cm de diâmetro e reserve.

2. Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o amido de milho, o leite condensado e a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até que engrosse.

3. Coloque sobre a fôrma caramelada e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar, batendo bem até que forme um merengue que não caia da colher.

4. Misture as raspas da casca de limão e espalhe sobre o pudim na fôrma. Leve ao forno por 10 minutos ou até que doure levemente o merengue.

5. Retire do forno e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

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