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Pudim com Furinhos

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Ingredientes  

do Pudim:

1 lata de leite condensado

2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)

3 gemas

3 claras

1 colher (café) de essência de baunilha

- da Calda:

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

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Modo de Preparo  

1. Modo de preparo da Calda:

2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar. Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.

3.

4. Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter. Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.

5.

6. A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa. Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.

7.

8. Modo de preparo do Pudim:

9. Bata as claras em neve e reserve. No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.

10. Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.

11.

12. Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar. Despeje a mistura na forma caramelada.

13.

14. Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos. Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.

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