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Pudim de Tapioca com Leite Condensado

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Ingredientes  

Pudim de Tapioca com Leite Condensado

400ml de leite

1/2 xícara ou 120ml de leite condensado

200ml de leite de coco

3 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de 240ml de tapioca granulada

50 gramas de coco ralado sem açúcar

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Modo de Preparo  

1. Comece colocando para ferver (eu uso um daqueles canecões para isso):

2. 400ml de leite;

3. 1/2 xícara ou 120ml de leite condensado;

4. 200ml de leite de coco;

5. 3 colheres (sopa) de açúcar.

6. Então, deixe ferver e mexa com uma colher para dissolver bem o açúcar.

7. Em seguida, em outro recipiente misture: 1 xícara (240ml) de tapioca granulada (não é a goma hidratada)

8. 50 gramas de coco ralado sem açúcar (melhor se for coco fresco, mas pode ser de pacotinho)

9. Por fim, sobre esses ingredientes, jogue a mistura de leites recém fervida.

10. Então, mexa de vez em quando por uns 10 minutos até virar um mingau grosso. Em seguida, a tapioca vai absorvendo os líquidos e engrossando. Tudo isso é fora do fogo

11. Por fim, coloque em forma de pudim ligeiramente untada com óleo ou em recipientes (rende uns 6 potinhos) e leve para gelar por 3 horas.

12. Na hora de servir, regue com leite condensado e decore com coco fresco em tirinhas.

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