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Sardinhas à Portuguesa

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Ingredientes  

2 dúzias de sardinhas frescas

3 dentes de alho

¼ de xícara (chá) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de azeite

1 cebola graúda picada

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Modo de Preparo  

1. Limpe as sardinhas e descarte as espinhas. Coloque os peixes em um tempero de sal com alho socado, limão e pimenta-do-reino.

2. Escorra-as e ponha-as numa panela de barro, com um pouco de azeite, em camadas, espalhando em cada camada alguns grãos de pimenta-do-reino e ½ colher (sopa) de cebola picada. Vá pondo também, em cada camada, uma colherada de azeite e sal a gosto.

3. Quando a panela estiver quase cheia, cubra com mais azeite e deixe ferver em fogo brando, muito lentamente, com a panela tampada, durante cerca de uma hora.

4. Sirva quando estiverem completamente frias.

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