Modo de Preparo  

1. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas.

2. Então, junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.

3. Em seguida, adicione o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.

4. Então, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca.

5. Por fim, unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido.

6. Em seguida, asse em forno, preaquecido, até dourar.