1 copo americano de claras (150 ml)
500 g de açúcar
Modo de preparo
Misture, os dois ingredientes acima, em uma panela. Ponha para aquecer, em banho-maria, até ficar morno.
Despeje na tigela grande da batedeira e bata até ficar bem firme, ponto de suspiro (com os garfos da batedeira você faz desenhos que não se desmancham).
Forre uma assadeira com folhas de papel sulfite e vá pingando os suspiros com o auxílio de uma colher, deixe espaços entre eles porque crescem um pouco.
Leve a assar em forno quente, na porta do forno ponha um pregador de madeira para que não feche totalmente, com isso os suspiros ficam sequinhos por fora, douradinhos (pouco) e cremosos por dentro.
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