Modo de Preparo  

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Derreta todo o açúcar, sem deixar queimar;

Quando derreter tudo acrescente a água. Cuidado com o vapor. Mexa até a calda voltar a ficar líquida e grossa;

Se empelotar ou cristalizar, passe por uma peneira de aço, e use o que passar pela peneira.

Em uma forma redonda, de fundo fechado, de 30 cm de diâmetro, despeje o caramelo;

Com cuidado, mexa a forma para espalhar o caramelo também pelas bordas. Não é necessário untar;

Pique as bananas em rodelas e distribua sobre o caramelo. Comece pela borda externa até chegar ao meio. Reserve;

Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina, o fermento e o açúcar. Amasse a margarina com o garfo e misture;

Coloque a essência e o leite. Misture bem, até ficar uma massa firme e homogênea;

Coloque em cima do caramelo e das bananas. Acerte a massa na forma com ajuda de uma espátula;

Leve ao forno a 190ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. As laterais do bolo se soltarão da forma. Desenforme morno em um prato grande, pois a calda escorre.

Aprenda também: Torta holandesa

Aprenda também: Torta prestígio