Cobertura
Açúcar: 3 xícaras;
Água: ½ xícara;
Bananas grandes: 6 unidades.
Ingredientes da massa
Trigo: 2 ½ xícaras;
Açúcar: 1 xícara;
Margarina com sal: 3 colheres (sopa);
Fermento em pó: 2 colheres (sopa);
Leite gelado: 1 xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá).
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Derreta todo o açúcar, sem deixar queimar;
Quando derreter tudo acrescente a água. Cuidado com o vapor. Mexa até a calda voltar a ficar líquida e grossa;
Se empelotar ou cristalizar, passe por uma peneira de aço, e use o que passar pela peneira.
Em uma forma redonda, de fundo fechado, de 30 cm de diâmetro, despeje o caramelo;
Com cuidado, mexa a forma para espalhar o caramelo também pelas bordas. Não é necessário untar;
Pique as bananas em rodelas e distribua sobre o caramelo. Comece pela borda externa até chegar ao meio. Reserve;
Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina, o fermento e o açúcar. Amasse a margarina com o garfo e misture;
Coloque a essência e o leite. Misture bem, até ficar uma massa firme e homogênea;
Coloque em cima do caramelo e das bananas. Acerte a massa na forma com ajuda de uma espátula;
Leve ao forno a 190ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. As laterais do bolo se soltarão da forma. Desenforme morno em um prato grande, pois a calda escorre.
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