Modo de Preparo  

Prepare a base de biscoito para torta de maracujá triturando os biscoitos num processador. Depois adicione a manteiga no processador junto com o biscoito e bata até obter uma farofa. Se preferir pode misturar o biscoito e a manteiga numa tigela.

Coloque essa mistura de biscoito e manteiga numa forma com fundo amovível de aproximadamente 20 cm de diâmetro e levemente untada. Pressione com os dedos para deixar a mistura bem compacta no fundo e laterais, como na foto, e asse no forno a 180ºC por 10-15 minutos.

Dica: Se você preferir, me vez de assar a base de biscoito no forno, pode simplesmente reservar ela na geladeira. A diferença é que, sem levar no forno, ela ficará quebrando na hora de servir a torta.

Enquanto prepare a mousse de maracujá que será usada como recheio desta torta de maracujá. Comece por hidratar a gelatina de acordo com as instruções na embalagem.

Depois coloque a gelatina hidratada no liquidificador e junte os restantes ingredientes: o leite condensado, o creme de leite o suco concentrado. Bata até misturar bem (2-3 minutos batendo). Coloque o creme anterior na forma e reserve na geladeira por 2 horas ou até firmar.

Finalmente, para decorar a torta de maracujá, prepare uma geleia de maracujá bem simples: coloque a polpa dos maracujás, o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos ou até ficar com consistência de caramelo. Desligue e deixe esfriar.