400 g de batatas descascadas e cozidas
1/2 cebola picada em cubinhos
1 xícara de farinha de rosca
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado.
Para empanar:
Farinha de trigo com água, Farinha de rosca, Pimenta rosa em flocos, Óleo quente para fritar.
Modo de preparo:
Coloque as batatas em uma tigela e amasse-as com um garfo até formar um purê grosso.
Acrescente a cebola picada, a farinha de rosca, o sal, o cominho, o coentro e o gengibre.
Misture bem para incorporar os ingredientes e formar uma massa.
Faça bolinhas com toda a massa de batata usando as mãos. Reserve.
Separe uma tigela de farinha com um pouco de água (a mistura deve ficar líquida e parecida com leite) e outra de farinha de rosca misturada com a pimenta rosa a gosto.
Passe as bolinhas de massa primeiro na tigela de farinha de trigo e, depois, na tigela com farinha de rosca.
Frite os bolinhos em óleo quente, deixando dourar de todos os lados.
Em seguida, passe-os em papel-absorvente para tirar o excesso de óleo e sirva como aperitivo, acompanhados dos molhos de sua preferência.
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