Douradinho por cima e cremoso por dentro, esse bolo de ricota leva um toque de limão. Você assa tudo em uma só forma e corta em quadrados depois de esfriar. Confira os ingredientes e veja como fazer.
Publicidade
bbbb
Ingredientes
- 350 g de ricota fresca
- 100 g de iogurte natural integral
- 400 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 100 g de manteiga derretida e morna
- 8 ovos
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de 1 limão
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
- Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma de 25 × 30 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
- Bata a ricota com o iogurte no liquidificador ou processador até obter um creme liso.
- Misture o suco de limão ao creme de leite. Transfira para uma tigela grande e junte o creme de ricota, a manteiga, os ovos, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa ficar uniforme. Ela terá uma consistência cremosa, mais líquida que a de um bolo tradicional.
- Despeje na forma e asse por 35 a 45 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme, mas ainda ligeiramente úmido.
- Espere esfriar antes de cortar em quadrados. Finalize com açúcar de confeiteiro.
Dica para o preparo
Não estranhe se o bolo baixar um pouco depois de sair do forno: isso é normal nessa massa cremosa. Espere esfriar para cortar, porque os pedaços ficam mais firmes.
Rendimento: cerca de 12 pedaços
Publicidade
Forma: 25 × 30 cm, com laterais altas