Uma camada de creme de baunilha fica escondida debaixo da farofa amanteigada desse bolo. A cobertura sai douradinha do forno, e o creme fica mais firme depois de esfriar. Confira os ingredientes e prepare para acompanhar o café.
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Ingredientes
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o creme de baunilha:
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- 2 pacotes de pó para pudim sabor baunilha de preparo no fogo (aproximadamente 50 g cada)
- 750 ml de leite integral
- 80 g de açúcar
Para a farofa:
- 200 g de farinha de trigo
- 120 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 100 g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
Para finalizar:
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- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Manteiga para untar a assadeira
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento até formar uma massa homogênea. Não é necessário sovar.
- Unte com manteiga o fundo de uma assadeira retangular de aproximadamente 30 × 40 cm. Forre o fundo com a massa, pressionando com as mãos até formar uma camada uniforme.
- Para o creme, coloque em uma panela o pó para pudim, o açúcar e o leite. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Depois que começar a ferver, cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Espalhe o creme de baunilha ainda quente sobre a massa.
- Para preparar a farofa, misture a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada e a baunilha e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa com grumos. Distribua sobre todo o creme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a farofa ficar levemente dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar, para que o creme fique mais firme.
- Finalize com açúcar de confeiteiro, corte em quadrados e sirva.
Dica para a farofa
Misture a farofa só até formar os gruminhos, sem apertar demais com as mãos. A manteiga gelada ajuda a manter os pedacinhos que vão dourar sobre o creme.