Bolo de Fubá com Goiabada
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Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá 165 g
Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de goiabada em cubos 165 g
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa 165 g
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Modo de Preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, a manteiga e o açúcar.
2. Ainda sem para de bater, alterne o leite com a farinha e o fubá, até formar uma massa homogênea.
3. Junte o fermento e misture com uma colher.Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Passe os cubos de goiabada pelo amido de milho e espalhe sobre a massa, deixando afundar levemente.
5. Leve ao forno médio (185 º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, cubra com a goiabada cremosa e sirva. ⠀
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