Bolo Matilda de chocolate estilo vulcão com uma explosão de cobertura cremosa, uma gostosura

Quem gosta de bolo de chocolate com bastante cobertura vai querer guardar essa receita! O Bolo Matilda fica molhadinho com a calda e leva brigadeiro com ganache de chocolate ao leite por cima. A massa começa no liquidificador; confira abaixo como preparar o seu em casa.

Ingredientes da receita de bolo Matilda de chocolate

Para a massa

Use uma xícara de chá com capacidade de 240 ml.

• 3 ovos
• 200 ml de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Para a calda

• 2 colheres (sopa) de Nescau
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de leite condensado

Para a cobertura

• 2 barras de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite de 200 g cada: uma para o brigadeiro e outra para a ganache
• 1 colher (chá) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Modo de preparo

Da massa

1. Em um recipiente, coloque o leite morno e o vinagre branco, misture e reserve.
2. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó 50% cacau e o leite que estava reservado.
3. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo peneirada e misture até homogeneizar.
4. Acrescente o fermento em pó e misture novamente.
5. Despeje essa massa em uma forma redonda (22 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido na massa saia limpo.
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Da calda

1. Em um recipiente, coloque água, Nescau e leite condensado e misture bem.
2. Faça furinhos no bolo já frio com um garfo e coloque colheradas da calda por cima. Reserve.

Da cobertura

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó 50% cacau. Misture bem.
2. Adicione a margarina e uma caixinha de creme de leite (200 g). Misture até incorporar. Reserve a outra caixinha para a ganache.
3. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até engrossar e ficar cremoso, ainda fácil de espalhar. Transfira o brigadeiro para uma vasilha, cubra com plástico-filme em contato e deixe amornar.
4. Pique o chocolate ao leite e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter. Misture a segunda caixinha de creme de leite (200 g) até obter uma ganache homogênea.
5. Misture o brigadeiro morno com a ganache até formar um creme uniforme. Despeje toda a cobertura sobre o bolo já umedecido com a calda.
6. Corte e sirva.

Dica para servir

Use uma travessa com borda e aproveite a cobertura que escorrer pelas laterais: na hora de servir, é só colocar um pouquinho por cima de cada fatia.

Receita retirada: Dicas e Receitas da Celly

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