Bolo pega marido feito sem farinha de trigo com uma consistência mole e muito cremosa

Coco e baunilha dão sabor a esse bolo pega marido, que fica cremoso, com jeito de pudim. A receita leva leite condensado e amido de milho, e a mistura engrossa na panela antes de ir ao forno. Confira os ingredientes e o preparo.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Manteiga ou margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos, a manteiga ou margarina, o açúcar, o leite, o coco ralado, a baunilha, o sal e o amido de milho. Bata por dois a três minutos, respeitando a capacidade do aparelho; se necessário, bata em levas e misture tudo em uma tigela.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio. Mexa continuamente, passando pelo fundo e pelas laterais, até começar a ferver suavemente e engrossar de maneira uniforme.
3. Retire do fogo e transfira para uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar. A forma deve ter capacidade para a mistura com uma folga até a borda.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, até o bolo firmar, mantendo a textura cremosa. O centro não deve estar líquido; não espere o mesmo ponto seco de um bolo de massa fofa.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado em uma travessa.

Dica para desenformar

Solte as bordas com delicadeza e desenforme sobre uma travessa depois que o bolo esfriar. Como ele é cremoso, esse descanso ajuda a manter o formato na hora de virar e cortar.

Receita retirada: canal Bruhno Rafael

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